引領奶業前沿創新 安慕希發布首款常溫益生菌酸奶

隨著人均GDP的穩步上升，國民健康意識和品質消費追求正穩步提升。作為關乎民生福祉健康的乳制品行業，也在這股浪潮中積極尋找全新的增長點。

2023年8月4日至7日，主題為“創新合作、綠色低碳，推動世界奶業可持續發展”的世界奶業大會在呼和浩特隆重召開。作為壓軸議程，內蒙古自治區與伊利集團在世界奶業大會上共同為安慕希AMX益生菌酸奶進行全球首發，展示了中國奶業的科技硬實力與發展活力。

自治區和呼和浩特市相關領導，以及伊利集團高級執行總裁張劍秋、伊利集團副總裁徐克、伊利集團副總裁郭云龍參與首發亮相。

新發布的安慕希益生菌酸奶歷時三年研發，每包添加10億活性明星菌LGG。該產品首次實現了活性益生菌在飲品常溫條件下的保存，突破了益生菌大類產品的應用場景，為更多腸胃、體質不宜冷食的人群帶來健康守護。同時，相較于傳統的同類產品，該產品還具有更高的天然蛋白質含量、更低的蔗糖添加，實現了健康美味與便攜的全方位結合，成為奶業劃時代的新品。在全球矚目的奶業大會上，安慕希益生菌酸奶等前沿創新成果，成為中國奶業振興道路上創新經驗的的具體例證，在全球同行面前展現了中國奶業的發展活力。

實現顛覆式創新：首款常溫活性益生菌產品

奶制品和益生菌是疫情期間需求提升最大，也是后續持續增長的主要消費品類。特別是在疫情爆發高峰期間，益生菌所具有的保護消化系統、增強免疫力等作用愈發被消費者所重視，網絡搜索量和相關產品銷售出現了數倍增長。數據顯示，2023年中國益生菌市場需求將超過1100億元，其中奶制品占近八成。

由于技術限制，絕大多數的益生菌在常溫狀態很快失活。因此，目前市場上可見的活性益生菌飲品皆為低溫產品。這一特點不僅限制了益生菌產品的使用場景，更將很多消費者拒之門外。

作為常溫酸奶第一品牌,安慕希準確洞察消費者對品質與口味訴求的同時，也在努力尋求健康層面的顛覆式創新,多年前就啟動了常溫活性益生菌產品的策劃。在疫情期間，該項目正式啟動，安慕希與有著超過百年歷史的全球益生菌研發領軍企業科漢森組成了50人的研發團隊。

團隊從科漢森菌株庫5萬株益生菌中，發現一株代號為LGG®的菌種可以在常溫的酸性環境下良好存活，適用于酸奶制品。該菌種不僅獲得美國食品藥品監督管理局的應用認證，更是獲得中國衛健委的批準的可用于嬰幼兒食品的益生菌菌株。

從實驗室設計到產線測試驗證，研發團隊歷經上百次實驗，通過產品原料、配方、工藝、設備等全方位創新，突破常溫長保質期產品活菌數量保持、口感后酸等技術瓶頸，歷時三年最終完成了安慕希益生菌酸奶的研發，填補了常溫益生菌酸奶的市場空白。

引領品類標準：天然營養與口味完美結合

中國消費升級的大背景下, 消費者不再僅僅滿足于產品的美味口感, 鈣、蛋白質、含糖量等健康指標成為左右消費選擇的重要維度。對于奶業，甚至整個食品行業來說，這既是一次產品升級的全新機遇,也在考驗著企業創新和生產工藝層面的突破能力。

比如，LGG®菌株經1900多篇論文引用具有適用領域領域包括嬰兒、兒童和成人的胃腸道、免疫系統和口腔健康等效果，并表現出良好的體外抑制病原菌、增強免疫屏障功能，很強的免疫相互作用和免疫細胞刺激作用。但在加入酸奶的應用的過程中，需要全新的制備技術。

這是因為添加后需要防止益生菌過量繁殖導致口感偏酸，同時又要保證每份產品里有10億CFU的活性菌含量，還必須兼顧酸奶發酵所必要的含糖量。經過大量反復的配比、嘗試，才找到了最佳結合點。安慕希益生菌酸奶添加蔗糖僅為0.7%，含糖量是市面普通活菌益生菌飲品的46.7%，能夠給消費者帶無“腹擔”的清爽甜感和飲用體驗。

另外，作為一款通過優質生牛乳發酵制成的酸奶，安慕希益生菌酸奶更擁有遠超一般低溫活性益生菌飲品的天然營養。其蛋白質含量比國家風味酸奶標準最低要求多出35%，每包產品的蛋白質含量可以達到6.3g，達到普通活菌益生菌飲品的3.1倍。而天然的鈣含量更是是普通活菌益生菌飲品的2.7倍。

塑造全球樣本：展現中國奶業創新活力

在此次世界奶業大會上，呼和浩特市被國際食品科學技術聯盟正式授予了“世界乳業科技之都”的稱號，在全球產業鏈中的“科技分量”再次加碼。這是一次全球同行對于中國奶業發展成就的集中“點贊”，也是呼和浩特加快實施“智慧乳業”行動,在全產業鏈中加大科技研發投入,用科技創新跑出的奶業振興的“加速度”。

近年來，內蒙古自治區、呼和浩特市不斷出臺政策推動奶業健康發展，各部門積極行動支持企業創新突破。8月7日，作為此次世界奶業大會的壓軸議程之一，內蒙古自治區與伊利集團共同為安慕希益生菌酸奶舉行了隆重的全球首發儀式。自治區、呼和浩特市相關領導，伊利高層領導出席了發布會，為安慕希新品進行了啟動儀式，更有行業專家站臺進行專業分享，在全球舞臺上展示了中國奶業的科技硬實力與發展活力。

回顧品牌的發展歷史，安慕希自2013年誕生以來快速在眾多常溫酸奶品牌中突圍而出,主要得益于十年堅持品質路線和不斷加碼產品創新。僅在過去一年中，安慕希就通過精準的消費洞察和敏捷研發機制，推出了多個深受消費者喜愛的新品爆款。其推出的國內首款常溫氣泡酸奶,通過創新工藝突破技術壁壘,實現每瓶氣泡酸奶精準充氣,使酸奶氣泡的跨界創新成真。而其打造的系列產品,推出多款地域限定果味酸奶新品,為消費者帶來更高品質健康體驗,重新定義酸奶美味的同時，更打造了一種原產地共贏的全新機制。

安慕希等子品牌能夠不斷推出爆款產品和顛覆式新品，源于伊利多年來在產品創新領域的厚積薄發。作為亞洲第一的市場的領軍者，伊利也是行業創新發展的龍頭。目前伊利已基本完成全球創新網絡的搭建，在亞洲、歐洲、大洋洲等地設立了15家創新中心，構建乳業“產學研用”創新生態，持續不斷地打破產業技術瓶頸和場景局限，持續為乳品市場增長擴容帶來更多可能性，更是中國乳企邁向全球乳品創新高地的典范。